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<1>黄曲霉毒素(AFT)是一类似的化合物类化学结构,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素(Aflatoxin,简写AF)主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。
<2>黄曲霉毒素是迄今发现的污染农产品毒性最强的一类生物毒素。其中毒性最强、危害最大的为黄曲霉毒素B1,其毒性为氰化钾的10倍、砒霜的68倍,被列入严管的特剧毒物质。0.294毫克公斤剂量的黄曲霉毒素B1,就能引起敏感动物的急性中毒死亡。
<3>黄曲霉毒素也是一种强致癌物。黄曲霉毒素B1的致癌能力,是二甲基硝胺的70倍。据在我国肝癌高发区的调查发现,肝癌的高发与吃了被黄曲霉毒素污染的粮食有关。农产品黄曲霉毒素污染,成为影响食品安全,危害人们身体健康的巨型杀手!但长期以来,由于检测技术落后,制约着对农产品黄曲霉毒素污染的控制,也限制着我国农产品的出口。
<4>黄曲霉毒其致癌特点是:
A致癌范围广,能诱发鱼类、禽类,各种实验动物、家畜及灵长类等多种动物的实验肿瘤
B致癌强度大,其致癌能力比(六六六)大1万倍;
C可诱发多种癌,AFT主要诱发肝癌,还可诱发胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌,卵巢及小肠等部位的肿瘤,还可出现畸胎。
家禽:<1>采食量体增重和饲料转化率降低<2>不孕流产<3>肺水肿<4>疫病易感性增加。
猪:<1>采食量体增重和饲料转化率降低<2>不孕流产<3>肺疫病易感性增加。
奶牛:<1>采食量产奶量体增重和饲料转化率降低 <2>繁殖性能紊乱胚胎死亡和流产 <3>神经系统紊乱,痉挛和缺乏协调性; <4>疫病易感性增加。
饲 料 卫 生 标 准 GB 13078-2001
黄曲霉毒素B1允许量(每千克产品中)ug
玉米、花生饼(粕)、棉籽饼(粕)、菜籽饼(粕) ≤50
豆粕 ≤30
仔猪配合饲料及浓缩饲料 ≤10
生长肥育猪、种猪配合饲料及浓缩饲料 ≤20
肉用仔鸡前期、雏鸡配合饲料及浓缩饲料 ≤10
肉用仔鸡后期、生长鸡、产蛋鸡配合饲料及浓缩饲料 ≤20
肉用仔鸭前期、雏鸭配合饲料及浓缩饲料 ≤10
肉用仔鸭后期、生长鸭、产蛋鸭配合饲料及浓缩饲料 ≤15
鹌鹑配合饲料及浓缩饲料 ≤20
奶牛精料补充料 ≤10
肉牛精料补充料 ≤50
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