麦芽发霉一直是麦芽生产中的一个难题，各生产厂家在这方面作了许多工作，但都作用不大。例如在下麦前用甲醛进行浸麦，用漂白剂对发芽室、发芽箱体进行消毒等，均没达到理想成果，为解决这一向题，我们使用效率较高、稳定平安的消毒剂，稳定性二氧化氯泡腾片进行了试验，现将试验过程及结果介绍如下：

　　一、试验过程：

　　其消菌消毒原理是在酸性条件下，放出二氧化氯，破坏微生物蛋白质肽链，使其失去功能。具有广谱抗微生物作用，而对人及动物细胞无影响，其分解产物为水、氯化物和二氧化碳等没损害的物质，对环境没有污染。

　　（一）材料：

　　含稳定性二氧化氯。

　　（二）试验的方法：

　　1、溶液配制：

　　取二氧化氯泡腾片溶液100ml加水100ml稀释，加柠檬酸10g氧化5min左右，立即加水稀释成101，装入喷雾器进行喷洒。

　　2、使用方法：

　　（1）对发芽室、箱体用氧化后二氧化氯喷洒消毒。

　　（2）下麦后对麦层进行喷洒，初次翻麦后再对麦层喷洒一次。

　　（3）用量每室100∶ml

　　（4）对照用正常生产的漂白剂消毒。

　　3、检验法：

　　每批在箱体前、中、后三点取样，测定发霉粒百分数。

　　二、结果及讨论：

　　在麦芽生产中使用二氧化氯泡腾片消毒可防范麦芽霉变，提高麦芽质量。

　　同时，由于二氧化氯没色、没味、无激发、无腐蚀，大大改善了操作环境，有益于工人的身体，利于文明生产。

　　讨论：

　　1、二氧化氯氧化时，应避免剧烈氧化造成二氧化氯损失，影响消菌结果，较好稀释二倍后再进行氧化，亦可适当减少柠檬酸用理来降低氧化速度。

　　2、稀释氧化后的二氧化氮不可长期存放，较好是现用现配。

　　3、根据现在的使用情况每吨麦芽使用二氧化氯的成本相当低，远低于其它消毒剂。

　　4、二氧化氯泡腾片的使用方法有待进一步探讨，以取得越佳的成果。