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二氧化氯粉剂对翠红李贮藏质量的影响研究
编辑:山东冠隆药业有限公司   发布时间:2022-05-13

  有试验拟以翠红李为试验材料,探讨不同浓度二氧化氯粉剂对采后翠红李贮藏质量的影响,旨在为翠红李保鲜技术提供越多的技术参考和理论依据。该试验结果如下分析:

  贮藏期间,不同处理组的翠红李腐烂率呈上升趋势。贮藏的15天,对照组的腐烂率开始快速上升,而不同浓度二氧化氯处理组的变化均缓慢。贮藏第45天,果实腐烂率大小为对照组≥20mg/L处理组≥60mg/L处理组>40mg/L处理组。贮藏第60天,20,40,60mg/L处理组和对照组的翠红李腐烂率分别为18.75%.14.65%.20.56%,27.65%,且对照组与其他处理组有显著差异(P<0.05),而40mg/L处理组与其他组也有显著差异(P<0.05)。

  因此,二氧化氯处理组能够降低翠红李贮藏期腐烂率的上升,这主要是由于二氧化氯处理降低了果实表面的菌落总数,增进了果实的抵御力;从而推迟翠红李的衰老进程,降低果实腐烂率。60mg/L处理组的贮藏成果不若40mg/L的,可能是由于高浓度的二氧化氯粉剂加速了果实膜酯化衰老,在贮藏后期加速了果实腐烂,综合比较,40mg/L二氧化氯对果实腐烂率的降低成果越佳。

  总之,试验结果表明,二氧化氯处理能够保持翠红李越佳的贮藏质量,减缓翠红李的代谢进程。其中采后用40mg/L的二氧化氯处理翠红李的贮藏成果越佳,其能够降低贮藏期的腐烂率、保持果实较好的色差L*值、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量,同时明显减缓呼吸强度、过氧化物酶活性的下降,制约果实多酚氧化酶活性的上升,明显降低翠红李表面霉菌及酵母菌菌落总数。而60mg/L二氧化氯处理对维持翠红李的贮藏成果不如40mg/L的,可能是高浓度的二氧化氯粉剂加速了翠红李果实膜脂代谢进程;从而导致贮藏后期果实衰老较快,后续可从二氧化氯对翠红李代谢的影响方面揭示其保鲜机理。

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