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二氧化氯泡腾片在蔬菜保鲜中的应用
编辑:山东冠隆药业有限公司   发布时间:2021-10-15

  一、蔬菜清洗:

  利用二氧化氯泡腾片的消毒作用,采用含有二氧化氯的清水清洗果蔬,对附着在果蔬表面的大肠杆菌等有害菌具有杀灭作用,而且对果蔬表面的农剂都有良好的去除作用。据研究,用黄瓜作为研究对象,用棉拭沾进行涂抹采样,将黄瓜整体浸泡于500mg/L二氧化氯的溶液内进行消毒,时间5min,黄瓜表面的自然菌落数降低对数值≥1,格外是对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的杀灭成果越加显明。

  二、蔬菜鲜切:

  鲜切蔬菜又称轻度加工蔬菜,在当今快节奏的生活条件下,对净菜及切割切的需求量越来越大可大大减少城市垃圾,美化环境。但鲜切菜在清洗,去皮,切分等机械加工过程中,特别是在温度偏高的季节,很容易造成微生物的大量繁殖,造成腐坏菌的大量滋生,对鲜切蔬菜的食用平安性和保存期产生很大影响。而采用稳定的二氧化氯泡腾片对鲜切菜适当处理,不但可以显著减少蔬菜表面的大肠杆菌等有害微生物的含量,而且还可防范蔬菜褐变,保持蔬菜原有色泽,应用成果良好,使鲜切菜真实成为老百姓的放心菜。

  三、蔬菜贮藏:

  对采收后的果蔬,二氧化氯可显著减少其疾原菌的数量,稳定的二氧化氯的消菌成果显著,对果蔬的保存时间显明延增。浓度适宜的二氧化氯可保持果蔬的硬度,饱满度和颜色,并且可显明减缓果蔬的褐变。据研究,用二氧化氯泡腾片对番茄、板栗、菠菜等进行保鲜实验,发现保鲜前后果蔬腐坏率显明随低,其味道无显明变化并且保持了果蔬原有的颜色,保鲜率达到95%,贮藏期延增,可良好的杀灭镰刀菌等各有害菌。

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