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二氧化氯泡腾片对柑橘防腐保鲜作用的研究
编辑:山东冠隆药业有限公司   发布时间:2022-05-20

  有学者研究了二氧化氯泡腾片对柑桔拱感果实的防腐保鲜作用,在90天的贮藏期内,定期取样,分析各处理果实贮藏质量的变化和差异。结果表明,柑橘果实贮藏保鲜过程中的失重现象主要与水分损失和养分损失有关。不仅果实的蒸腾作用,而且果实本身的呼吸代谢也起着突出的作用。

  ClO2对柑橘类水果呼吸代谢的影响尚未见报道,但一些水果的研究结果表明,适当浓度的ClO2处理可以阻止蛋氨酸在果蔬组织中分解为乙烯,显明制约乙烯的生成速率,破坏体内形成的乙烯,从而显明减少乙烯的释放,减缓果实衰老,降低呼吸强度,减缓呼吸跃峰,减少呼吸消耗。当乙烯受体制约剂1-甲基环丙烯(1-MCP)与ClO2联合处理果蔬时,对乙烯释放和呼吸速率的制约作用强于单独使用1-MCP和ClO2,这在采后生理上具有重要价值。本研究结果表明,适当浓度的二氧化氯泡腾片处理可显明降低贡柑果实贮藏期间的乙烯水平,并显明调节呼吸代谢强度,从而显明调节贡柑果实贮藏期间的衰老和变质。

  适宜浓度的ClO2处理制约了公柑果实贮藏质量的恶化,其生理生化方面还存在其他原因。用二氧化氯处理草莓、桑树和蓝莓,保持果实还原力、高氧阴离子和DPPH自由基清除能力;ClO2在降低樱桃番茄采后疾害中的作用与加强苯丙烷代谢和提高果实耐氧化酶活性密切相关;ClO2处理可以改善甜瓜果实的愈伤组织。ClO2对愈伤组织的影响与催发伤口处的苯丙烷代谢、增加pod和PPO活性以及增加软木脂肪和木质素的积累密切相关。

  综上所述,对贡柑保鲜作用的研究结果表明,用≥15mg/L二氧化氯泡腾片溶液采后5min,可制约果实贮藏过程中可溶性糖、可滴定酸和Vc含量的降低,防范和调节贡柑果实贮藏过程中的失重和腐烂。各项指标均与未经处理和水处理的果实有显明差异(P<0.05),为贡柑果实的保鲜提供了技术参考,可应用于其采后商业化实践。

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