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果蔬气调保鲜库的建造与造价
编辑:山东冠隆药业有限公司   发布时间:2017-04-25

所谓气调保鲜就是通过气体调节方法达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%-5%,即保鲜库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬采后呼吸状况。果蔬气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节冷库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状态,出库后仍保持原有品质。气调保鲜库是在果蔬冷库的基础上发展起来的,一方面与果蔬冷库有许多相似之处,另一方面又与果蔬冷库有较大的区别,主要表现在:


1
、果蔬气调保鲜库容积大小。以30100t为一个开间。

2、果蔬气调保鲜库必须具有良好的气密性。因为要在气调保鲜库内形成要求的气体成分,并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定的指标,减免库内外气体的渗气交换,气调库就必须具有良好的气密性。
3
、果蔬气调保鲜库的安全性。由于气调库是一种密闭式冷库,当库内温度升降时,其气体压力也随之变化,常使库内外形成气压差。为此,通常在气调保鲜库上装置有平衡袋和安全阀,以使压力限制在设计的安全范围内。
4
、果蔬气调库一般应建成单层建筑。果蔬在库内运输、堆码和贮藏时,地面要承受很大的荷载。较大的气调保鲜库的建筑高度一般在6m左右。

果蔬气调保鲜库特点:

(一)   延长果蔬的贮存期,一般比普通冷藏库长05—l倍,贮藏至最贵价格时上市出售,可获得最高利润。

(二)   可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬,其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆,蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬。

(三)   可抑制果蔬病虫害的发生,使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。

(四)   果蔬出库的摆架期可延长到21—28天,而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。

(五)   适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

(六)   贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一次性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显著。当年投资,当年见效。

(七)   操作技术简单、维修方便。冷库制冷设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济实用。

气调贮藏能够最大程度地达到果蔬贮藏最适宜的条件,其效果如下:

A. 抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。

B. 抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。

C. 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。

D. 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期

投资:15-20平方米库间,仓贮量5-7
 
 制冷系统:1.95万元
 
 气调系统:2.74万元
 
 效益分析:以豆角为例,数量5吨。9月下旬,豆角入库,价格1/公斤,成本:1×5000公斤=5000元,来年1月出库上市价:3-4/公斤。
 
 损耗:自然损耗5000公斤×3%=150公斤,运营费:5000公斤-150公斤)×0.05元=242.5
 
 销售毛利:3×5000公斤-150公斤)-242.5元-5000元=9317.5

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