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二氧化氯土壤杀菌剂对杭白菜贮藏品质的影响
编辑:山东冠隆药业有限公司   发布时间:2020-01-17

  一、不同浓度二氧化氯处理对杭白菜含水量的影响:

  在杭白菜采后贮藏过程中,呼吸和蒸腾作用会导致其失水、萎蔫,直接影响外观和口感。新鲜的杭白菜含水量为96%左右,贮藏期间杭白菜的含水量逐渐减低。在贮藏10d后,各组含水量由高到低次序为:T2>T3>T1>CK。根据贮藏10d后的含水量可知,二氧化氯土壤杀菌剂处理组能显明减少杭白菜的水分损失(P<0.05)。贮藏20d时,T2比CK含水量高5.7%,效率越佳。

  二、不同浓度二氧化氯处理对杭白菜叶绿素含量的影响:

  杭白菜采收后叶绿素合成作用停止,随着贮藏时间的增加,叶绿素会慢慢分解,含量逐渐减低。在贮藏过程中,各组的叶绿素含量出现不同程度的下降,贮藏10d时,T1、T2和T3的叶绿素含量比CK高0.050.060.02mg·g1,有显明性差异(P<0.05)。T1、T2和T3均能有效减缓叶绿素的降解,其中T2效率越佳。贮藏15d后,T3的叶绿素含量速度下降,第20天时低于CK,说明过高浓度的二氧化氯土壤杀菌剂对叶绿素有破坏作用。

  三、不同浓度二氧化氯处理对杭白菜维生素C含量的影响:

  维生素C,又名抗坏血酸,在杭白菜中含量丰富。随着贮藏时间的增加,各处理组的维生素C含量均呈下降趋势。贮藏初期的维生素C含量为23.30mg·100g,贮藏10d时,处理组的维生素C含量显明高于CK(P<0.05),说明二氧化氯能有益抵御维生素C含量减低,其中T2和T3显明高于T1,但两处理组之间无显明性差异(P>0.05)。贮藏15d时,T3的维生素C含量速度下降,可能与二氧化氯的强氧化性有关,高浓度的二氧化氯土壤杀菌剂处理不利于维生素C含量的保持。综上,T2对杭白菜维生素C的保持效率越佳。

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